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Ristoranti del Radicchio

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28 gennaio 2013
Un dialogo eccezionale sulle nevi dell’Alta Badia
immagineCon i ristoratori, Giorgio Rocca

Alla Chef’s Cup nell’Alta Badia c’era, si può dire il fiore della ristorazione che conta e che fa tendenza. I nomi importanti, i ristoranti che fanno scuola, i giornalisti qualificati del settore, l’elite che ama la buona cucina, che sa confrontare e sa scegliere.
E’ stata una settimana di magnifiche esibizioni culinarie: si è gustato di tutto e di più. In primo piano i prodotti tipici locali preparati con sapienza culinaria. La Chef’s Cup si è confermata “un evento veramente glamour e spumeggiante”, come è stata definita.
Ci piace vederla, soprattutto, come una prestigiosa piazza del mangiare buono e bello e come un istruttivo dialogo tra cucine di grande prestigio impegnate a presentarsi al meglio e a offrire il meglio.
In questa piazza e in questo dialogo, i “ristoranti del radicchio”, con il loro ortaggio tanto invidiato, hanno giocato un ruolo autorevole. Si sono confrontati e ne sono usciti benissimo.
E’ stato molto interessante e saporito l’accostamento con il tartufo umbro. Esperienze come queste, confronti e dialoghi come questi, vissuti anche come sfide avvincenti, mettono alla prova, qualificano, gratificano, fanno conoscere e aiutano a progredire. Così progredisce la cucina del radicchio e così progredisce la ristorazione.
 

immagineIl radicchio di Treviso, trofeo alla premiazione della Chef's Cup
immaginePietro Gallonetto, PR del gruppo ristoranti del radicchio con il testimonial Ezio Zermiani
immagineBruno Bassetto con il calciatore Daniele Massaro
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