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Ristoranti del Radicchio

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27 ottobre 2014
Il Radicchio di Treviso si trova a sua agio nella cucina thailandese
immagineIl ristorante dello chef Guido Albertini si affaccia sul lago “Le Bandie” di Lovadina di Spresiano (TV)

La stagione del radicchio rosso tardivo di Treviso è cominciata anche per la cucina thailandese proposta dallo chef Guido Albertini nel ristorante che si affaccia sul lago “Le Bandie” di Lovadina di Spresiano (Treviso), inserito nel Centro benessere Thai.
Il “fiore che si mangia” non si trova affatto spaesato tra verdure e specialità orientali. Si mimetizza. Si fa quasi thailandese. La fogliolina rossa, “una gioiosa virgola” di gentilezza, adagiata su un piatto dal quale sprigionano colori e profumi tipici della cucina asiatica, aggiunge bellezza, eleganza, delicatezza.
E’ godibile vedere come il bel radicchio tardivo di Treviso, preparato e presentato in vari modi, si sposi armoniosamente con specialità orientali.
Guido Albertini, che fa parte del “Consorzio Ristoranti del radicchio”, magistralmente usa il radicchio di Treviso, ma anche di Castelfranco, nella sua cucina (Albertini di Visnadello) a base di pesce. Piatti eleganti e saporiti.
Per lui è stato quasi un divertimento inserire il radicchio nel ristorante “bilingue” Thai alle Bandie di Lovadina: cucina thailandese accanto o in alternativa alla cucina italiana per chi ama piatti esotici e comunque vuole sperimentare qualcosa di diverso.
Il radicchio di Treviso si inserisce felicemente in piatti thai a base di riso, carne, pesce, crostacei, gamberi, zuppe di pollo, frutta e verdura, masala. Il gusto amarognolo si accorda delicatamente con i sapori agrodolci oppure piccanti che sono una nota dominante della cucina thailandese.
 

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Guido Albertini, patron del ristorante inserito nel Centro benessere Thai

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Ingresso della SPA

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Il centro benessere Thai con il ristorante "vista" sul lago
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